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雞米花，相信大家都吃過不少吧，在大街小巷的炸雞店裡，都有著它的身影，它獨特的味道吸引了很多人，特別是小孩子對它更是愛不釋手，我的侄子每個星期都要吃上2-3次雞米花，可以說是他最愛的小吃之一了。 這段時間因為是特殊時期，老家這裡有很多店都不能開業，就算可以開業了也不敢隨便出去呀。 ... 不能出門，但是又饞雞米花，那怎麼辦好呢？ 今天就教大家在家裡自己做雞米花呀，自己做的雞米花簡單好吃又美味，而且也更加衛生，不用擔心買的東西不乾淨，最重要的是想吃多少就可以做多少，一次吃個夠。 雞米花的做法是比較簡單的，就算是0廚藝的人應該也能做出來，喜歡的不妨先收藏起來，有空可以試一下呀。 ... 【雞米花】 材料：雞腿（雞胸肉也行）、生粉、雞蛋 調料：生薑、生抽、鹽、黑胡椒粉、辣椒粉 【詳細做法】 1.準備幾隻雞腿，把雞腿肉剝出來，雞骨頭可以扔掉也可以用來熬湯，剝出來的雞腿肉把它們都切好，大概切成大拇指那麼大就可以了，雞皮可以不要也可以留著，看自己喜好。也可以用雞胸肉來做，不過雞腿肉做出來的比較好吃。 ...... 2.切好的雞腿肉裝盤，然後再醃製一下，放入薑絲、一勺生抽、半勺的鹽、適量的黑胡椒粉，最後打入一個雞蛋清，把它們都攪拌均勻，然後醃製30分鐘左右，醃製的時間長一點就入味一點。 ...... 3.趁著醃製雞肉，現在來準備一下炸雞料，盤子裡倒入多一點的生粉，然後倒入一點黑胡椒粉、少許鹽、適量的辣椒粉，辣椒粉的量可以根據自己口味增減，把它們都攪拌均勻備用。最後碗裡打入3個雞蛋，把它們打成雞蛋液備用。 ......... 4.把醃製好的雞肉先沾上生粉，再沾上雞蛋液，最後再沾上生粉，把所有的雞肉都這樣沾上雞蛋液跟生粉。然後把準備好的雞肉放入燒到5-6成油溫的油鍋里炸，先開中小火炸至雞肉定型，大概炸個6-7分鐘左右，要注意控制火候不要炸糊了。時間到了之後，把雞肉撈起來，稍微放涼一下，鍋里油溫升高之後，把雞肉放進去復炸一次，大概炸30-40秒就可以了。 ...... 5.復炸好了之後就可以關火出鍋了，如果想吃香一點的，可以稍微炸久一點。這一道又香又好吃的家常版雞米花就做好了，做法非常的簡單，如果喜歡吃雞米花的可以給家裡人試著做上一次呀。 ...... 我是豆腐，專門與大家分享詳細的家常菜譜，廣東美食，家常小吃等等，有不足之處歡迎各位多多指教！喜歡的不妨點個關注呀.
內容簡介
一個科系的成立，背後常有一些重要的法則。
法則的背後，經常是有趣的發現者，與他們的有趣故事。
也許認識這些人與事，是認識科系內涵的另一個途徑。
這是一個高學歷不希奇、文憑一張不夠看的時代，我們選擇科系的方式，逐漸從個人的性向志趣，轉為評估科系未來的發展和前瞻性。
在一窩蜂追求競爭力的氛圍之下，台大教授張文亮卻逆向操作，回頭追溯大學科系的起源。一門門精采的學系，透過一位位敬虔的先鋒而誕生：
醫學系的起源，來自一位無名卻偉大的醫生，對病苦者懷有深深憐憫的愛；
森林系源自一位熱愛山林的愛爾蘭醫生，一生努力的成果；
獸醫系的創始人，一生輾轉曲折、大落大起，卻始終沒忘記對動物的眷顧；
人類學系源自一名特使，在荒遠殺戮的帝國，以和平之心，記錄蒙古人的世界；
農業經濟學系，則是一個走出修道院、走進貧瘠土地、陪伴貧窮農民的遙遠故事。
本書一共述說了十九個曲折動人的故事，不僅幫助我們明白這些學系的由來，藉此激勵大學生對於所學領域更有使命感與意義感，更鼓勵所有在各行各業打滾的社會人，懷抱各科系起初的核心精神，在今日社會崗位上，活出豐盈的意義與價值。
作者簡介
張文亮
加州大學戴維斯分校（U. C. Davis）博士，台灣大學生物環境系統工程學系教授，台灣大學新生專題課程（大學101）授課教師，台灣大學生態工程中心主任。
身高183，自詡是房子裡的一根柱子。大門歪斜、窗戶破碎、屋簷破角、屋瓦朽爛，都不用慌；房子裡只要有幾根柱子，就可以站得非常穩。在專業與教師身分上，他深深委身。二十年來，盡力做一根站穩的柱子。
對學生而言，他也像是路邊的一盞燈，為路過的學生，照亮前面一點路；學生累的時候，還可以倚著燈柱休息片刻，再繼續前行。他最大的心願，是看見學生成為一根根新的燈柱，照亮周圍的人。
目錄
推薦序 依然是驚喜，依然是開啟
自序 校園傳奇課程「大學101」的由來
前言 大學教育的核心精神──穿著99號球衣的巨人
1歷史學系的由來──溯尋時光之駒奔馳的軌跡
2醫學系的由來──榮耀的託負，醫治人的使命
3法律學系的由來──尋找公義的判決，活化制度的力量
4農業經濟學系的起源──弱勢農民的守護者
5教育學系的由來──為學生找到活水的源頭
6人類學系的起源──文化歧路上的探險者
7經濟學系的源起──尋找公義的價格
8社會學系的由來──了解人與人互動的學科
9園藝學系的由來──重譜大自然生命之美的協奏
10國際企業學系的由來──跨越國界疆籬的高手
11財務金融學系的由來──帶動國家成長的雙軌
12會計學系的起源──金錢世界的防腐劑
13農業與生物系統工程學系的起源──與荊棘合作
14生命科學系的由來──在生命裡找到共通的法則
15獸醫學系的由來──因為有愛，才有這個學系
16地質學系的由來──鑑賞大地深處之美
17生物產業傳播暨發展學系的由來──讓壓傷的蘆葦挺起來
18森林學系的起源──尋找台灣野生的愛玉子
19資訊管理學系的由來──資訊時代的導航
詳細資料
- ISBN：9789861982434
- 規格：平裝 / 192頁 / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
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